Hamburger Schnitten (von Oma) (Menge für 1 Backblech)

TEIG (Boden):

  • 15 dag Butter
  • 7 dag geriebene Mandeln (m. Schale)
  • 3 Dotter
  • etw. Zimt (Nelkenpulver, Zitronenschale)
  • 21 dag Mehl
  • 7 dag Zucker

FÜLLE:

  • 3 Eiklar -> Schnee
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 7 dag abgezogene Mandeln gerieben
  1. zu einem Teig verarbeiten. Dünn aufs Backblech streichen. Mit Gabel einstechen. Dann Backen

    Mit saurer Marmelade (ich nehm` selbst eingekochte Ribiselmarmelade) bestreichen

    Daraufgeben. Im Rohr trocknen lassen (hell)

  2. Schiefe Ecken schneiden! Gutes Gelingen! ML